LE GRAND CHEF JEAN AERBALEZ COPAL BEACH CANNES 2026…
30 juin été 2026
Les voiles blanches dansent avec le vent.
Le parfum d’encens flotte dans l’air, tandis
que les bougainvilliers apportent une touche
de couleur éclatante.
Les transats invitent à de nouveaux rituels.
Et à table, des plats à partager qui éveillent
des envies d’ailleurs.
Cet ailleurs a désormais trouvé sa place sur la
luxueuse Croisette cannoise, en lieu et place de
la mythique plage du 3.14.
Pour sa troisième saison, Copal continue
de réinventer les beach clubs du pourtour
méditerranéen, souvent empreints d’une
certaine homogénéité.
Plus qu’une simple plage, Copal se dévoile
comme une véritable expérience sensorielle
les pieds dans le sable, inspirée des plus
beaux paradis secrets d’Amérique du Sud.
Un voyage des sens qui célèbre la diversité
culturelle et gastronomique de l’Amérique
latine dans un décor époustouflant mêlant
végétation luxuriante, matériaux naturels
et banquettes de velours.
Copal : Encens vénéré depuis l’Antiquité
dont la résine aromatique provient de
certains arbres d’Amérique Centrale.
Sa fumée purifie les intérieurs et élimine
les énergies négatives.
Il est utilisé dans des rituels syncrétiques
afin de bénir les semences, la demande de
pluie ou la gratitude pour les récoltes.
Sous la direction de Julien Manival, le groupe
Partouche et le tennisman Stan Wawrinka,
Must Group, déjà présent à Paris, dans le
sud de la France et désormais à Cannes,
poursuit le développement de son univers
lifestyle et festif à travers des adresses
emblématiques.
Must Group demeure résolument engagé
dans la redéfinition constante de l’expérience
gastronomique et de divertissement, marquée
par une quête incessante de l’excellence.
Aux commandes, Romain Gaudré, ex
directeur artistique de Moma Group
(Casa Amor, Noto), qui a confié la
direction artistique à Nicolas Salcedo
qui a imaginé les adresses les plus
branchées de la capitale (L’arc,
le Boum Boum..)
Copal incarne une identité sud-américaine,
offrant une expérience sensorielle et
gastronomique inoubliable.
“Copal, c’est le rêve d’un lieu qui nourrisse
tous les sens.
Où la gastronomie de plage ne soit plus
seulement un prétexte mais un parti pris
fort.
Où des premières heures de bain de soleil
à celle de l’apéro et jusqu’au diner du
soir, chaque instant devienne un rendez-
vous culinaire.
Et pour faire voyager sur nos côtes cette
énergie propre aux plus incroyables beach-
club d’Amérique Latine, le choix de Juan
Arbelaez s’est imposé comme une évidence.
Son énergie et sa créativité viendra se
conjuguer à ce décor inspiré d’ailleurs.”
Romain Gaudré, Directeur Général
“Nous avons imaginé une hacienda les
pieds dans le sable.
Une maison chaleureuse où l’on aime
recevoir, le jour, la nuit.
Copal est pour nous une adresse
conviviale et transgénérationnelle
pour amis et familles, qui offre à
la fois un cadre raffiné mais aussi
une vraie expérience autour de
l’assiette.
J’ai voulu intégrer des objets de
décoration d’artisans locaux de
la région Bahia en portant une
vraie attention aux matériaux
et aux tissus.
Nous voulons sortir du mimétisme
de ce qui est proposé aujourd’hui
sur les plages de la région.”
Nicolas Salcedo, Directeur Artistique
Sous la direction de Julien Manival,
le groupe Partouche et le tennisman
Stan Wawrinka, Must Group, déjà
présent à Paris, dans le sud de la
France et désormais à Cannes,
poursuit le développement de
son univers lifestyle et festif
à travers des adresses
emblématiques.
NOUVEAUX RITUELS. DÉCOR MYSTIQUE.
Ouverte 330 jours par an, Des déjeuners
de décembre où l’on se recharge sous
le soleil d’hiver de la Côte d’Azur aux
longues journées d’été où l’on ne quitte
son transat qu’à l’heure de l’apéro pour
immortaliser une dernière fois le soleil,
Copal fait vivre une atmosphère joyeuse
jusqu’au crépuscule.
À l’heure du dîner, les convives se
retrouvent autour du piano à
queue qui trône au centre de la
salle principale, rappelant les
décors des maisons colorées de
la vieille Havane et fédérant,
par son allure élégante, des
moments intimistes et
envoûtants.
Imaginé par le studio Oreka
à l’origine d’Indie Beach, de
Hôtel des Lices et de Salama,
Copal emprunte avec élégance
les codes des beach clubs des
hotspots mexicains.
Façades enduites à la chaux rosée
où s’entremêlent branches de
bougainvilliers et suspensions
de piments colorés, pots en terre
cuite et voiles légères :
le décor bohème chic sur sable chaud
invite à imaginer de nouveaux rituels.
Depuis l’un des 160 transats aux
teintes chaleureuses tournés vers
la Grande Bleue ou attablés sur la
terrasse dans une atmosphère
électrisante.
Il a débuté sa carrière auprès de
grands noms comme Eric Frechon
et Pierre Gagnaire.
Depuis Plantxa, son premier restaurant
ouvert en 2013 à Boulogne-Billancourt
Juan Arbelaez enchaîne les ouvertures
à succès.
Puisant dans sa Colombie Natale
ses inspirations culinaires, il incarne
cette nouvelle génération de chefs,
qui font sortir la gastronomie de
l’intimité des chambres froides et
des cuisines.
Good food , good mood, les pieds
dans le sable
Pour Copal, Juan Arbelaez imagine
une cuisine généreuse et audacieuse,
s’imposant comme la raison d’être
d’un beach-club où l’expérience
sensorielle s’invite aussi bien
dans les aspérités des arts de
la table que dans les odeurs
d’épices émanant des cuisines.
Une cuisine où le partage
n’est pas un prétexte mais
un état d’esprit et où la
créativité est mise au
service des assiettes
servies au diner comme
à la finger food que
l’on commande
depuis son transat.
“Il est une tradition forte
dans les pays d’Amérique
Latine, de reproduire ces
rituels qui purifient les
âmes, les lieux.
Le Copal fait partie de
ces traditions.
Dans cette plage qui porte
son nom, nous voulons
nous inspirer de cette
richesse culturelle, de
ces notions d’unions et
de partage qui existent
partout dans cette
région du monde.
Avoir une plage à Cannes
à toujours été un rêve et
l’idée s’est imposée de le
réaliser en partenariat
avec Romain Gaudré qui
est un ami, avec qui je
partage une même vision
du métier.
Nous voulons que nos clients
ne se rendent pas chez Copal
uniquement pour consommer
des cocktails ou des assiettes,
mais aussi des souvenirs, des
moments gravés.” Juan Arbelaez
Ici, le poulpe est imaginé entier,
accompagné de sa sauce chimichurri,
la salade césar, qui règne, maitresse,
sur ces déjeuners allongés au soleil
reine se décline dans une version
crevette et les ceviche apportent
de la fraicheur aux déjeuners d’été.
Le soir, une fois la golden hour
immortalisée, c’est un service
à l’anglaise qui attendra les
hôtes sur la terrasse ou dans
la salle intérieure, comme
un hommage aux codes de
l’élégance cannoise.
À la tombée du jour à partir
de fin Mai, Copal change de
rythme.
Un moment suspendu, entre
gastronomie et émotion.
Les tables se parent de nappes
blanches, les bougies s’allument,
et le piano prend place.
Chaque soir, on dîne au son des
plus beaux morceaux, joués en
live par des pianistes venus du
monde entier.
Une ambiance feutrée, joyeuse,
un brin chic, toujours chaleureuse.
Le bon goût, aussi dans la musique.
À vivre les pieds dans le sable, en
couple, entre amis ou en famille.
Tous les soirs – Live Dinner & Piano Bar
Il a débuté sa carrière auprès de
grands noms comme Eric Frechon
et Pierre Gagnaire.
Depuis Plantxa, son premier restaurant
ouvert en 2013 à Boulogne-Billancourt
Juan Arbelaez enchaîne les ouvertures à
succès.
Puisant dans sa Colombie Natale ses
inspirations culinaires, il incarne
cette nouvelle génération de chefs,
qui font sortir la gastronomie de
l’intimité des chambres froides
et des cuisines.
Good food , good mood, les pieds
dans le sable
Pour Copal, Juan Arbelaez imagine
une cuisine généreuse et audacieuse,
s’imposant comme la raison d’être
d’un beach-club où l’expérience
sensorielle s’invite aussi bien
dans les aspérités des arts de
la table que dans les odeurs
d’épices émanant des cuisines.
Une cuisine où le partage
n’est pas un prétexte mais
un état d’esprit et où la
créativité est mise au
service des assiettes
servies au diner
comme à la finger food
que l’on commande
depuis son transat.
“Il est une tradition forte
dans les pays d’Amérique
Latine, de reproduire ces
rituels qui purifient les
âmes, les lieux.
Le Copal fait partie de ces
traditions.
Dans cette plage qui porte son nom,
nous voulons nous inspirer de cette
richesse culturelle, de ces notions
d’unions et de partage qui existent
partout dans cette région du monde.
Avoir une plage à Cannes à toujours
été un rêve et l’idée s’est imposée
de le réaliser en partenariat avec
Romain Gaudré qui est un ami, avec
qui je partage une même vision du
métier.
Nous voulons que nos clients ne se
rendent pas chez Copal uniquement
pour consommer des cocktails ou
des assiettes, mais aussi des
souvenirs, des moments gravés.”
Juan Arbelaez
Ici, le poulpe est imaginé entier,
accompagné de sa sauce chimichurri,
la salade césar, qui règne, maitresse,
sur ces déjeuners allongés au soleil
reine se décline dans une version
crevette et les ceviche apportent
de la fraicheur aux déjeuners d’été.
Le soir, une fois la golden hour
immortalisée, c’est un service à
l’anglaise qui attendra les hôtes
sur la terrasse ou dans la salle
intérieure, comme un hommage
aux codes de l’élégance cannoise.
Tous les soirs – Live Dinner & Piano Bar
À la tombée du jour à partir de fin Mai,
Copal change de rythme.
Un moment suspendu, entre gastronomie
et émotion.
Les tables se parent de nappes blanches, les
bougies s’allument, et le piano prend place.
Chaque soir, on dîne au son des plus beaux
morceaux, joués en live par des pianistes
venus du monde entier.
Une ambiance feutrée, joyeuse, un brin chic,
toujours chaleureuse.
Le bon goût, aussi dans la musique.
À vivre les pieds dans le sable, en couple,
entre amis ou en famille.
Les Dimanches : Brunch festif les pieds dans
le sable
Copal Beach fait vibrer vos dimanches avec son
nouveau brunch festif, une expérience mêlant
gastronomie raffinée et ambiance musicale en
bord de mer.
Ce brunch promet de devenir le rendez-vous
incontournable des amateurs de bonne cuisine
et de moments conviviaux.
Proposé à 65€ par adulte & 25€ par enfant le
Copal Brunch à discrétion offre un large
choix de mets savoureux :
des salades fraîches, des plats chauds,
des charcuteries, des fromages, des
viennoiseries et des douceurs sucrées.
À cela s’ajoutent des stations de Show
Cooking, où des plats sont préparés à
la minute, notamment des oeufs sous
toutes leurs formes, pour ravir les
papilles des plus fins gourmets.
Pour accompagner cette expérience
culinaire, des boissons en libre-service –
des eaux détox aux jus pressés du jour,
en passant par une sélection de cafés et
thés – sont à disposition.
Mais au-delà de la table, ce sont les
artistes live qui insufflent une énergie
unique, créant une ambiance festive et
élégante, propice à la détente en bord
de plage.
Chaque dimanche, Copal Beach réinvente
ainsi le brunch, alliant plaisir des sens et
convivialité dans un cadre enchanteur.
Nouveauté 2026 : Copal Juice Bar
Cocktail au Collagène Effet “glow”
Le Juice Bar éveille les sens avec ses
créations imaginées par le chef
barman à partir d’ingrédients
locaux.
En collaboration avec Nooance,
Copal propose également une
sélection de boissons enrichies
au collagène, pensées comme
de véritables rituels bien-être
à savourer face à la mer.
À la carte chaque jour, des élixirs
aux vertus ciblées :
le cocktail Glow, enrichi en collagène
pour une peau éclatante, le Protéine
à base d’avoine pour une énergie
durable, ainsi que trois shots
tonifiants — Reset, Boost et Shine
— imaginés pour revitaliser le
corps et l’esprit, à déguster sur
place ou à emporter.
Labellisé par Bienvenue à Cannes,
Copal Beach bouscule les codes et
démocratise une consommation
plus équilibrée, où plaisir, bien-être
et art de vivre méditerranéen se
rencontrent naturellement.
Régina
06 10 68 16 09
informations & réservations
https://copal-beach.com
contact@copal-beach.com
04 93 94 25 43
