Belvas, chocolatier belge proposant des créations bio et équitables a bien compris que l’on peut être gourmand et néanmoins attentif à sa silhouette et à sa santé. C’est dans cet esprit qu’il a développé son nouveau délice « Brut de Noir » : un chocolat noir à 82% de cacao au sucre de fleur de coco bio. Brut de noir est une délicatesse au praliné noisettes et décoré de brisures de fève de cacao pure. Intense, pur et fruité, Brut de noir est composé d’un mélange de fèves du Pérou et de Saint Domingue.

Les chocolats Belvas sont disponibles dans les boutiques bio et dans les enseignes Bio « Les Nouveaux Robinson », Bio Génération, Retour à la Terre, et le réseau Biomonde

Zoom sur le sucre de fleur de coco

Le sucre de fleur de coco est produit à partir de la sève sucrée de la fleur de noix de coco. Les agriculteurs traditionnels récoltent le nectar de la fleur. Le jus est alors caramélisé et puis cristallisé jusqu’à ce qu’on obtienne le sucre. Le sucre de fleur de coco est utilisé depuis longtemps dans la cuisine asiatique et dans la phytothérapie.

Il a été proclamé « sucre le plus durable au monde » par l’Organisation pour l’alimentation et l’agriculture.

Ses atouts :

Il est considéré comme un sucre lent, grâce à son index glycémique (index servant à mesurer l’effet d’un glucide sur la glycémie) d’à peine 35, ce qui est très faible et exceptionnel pour un sucre.

Il ne contient que 2% de Fructose, contre 90 % de fructose dans le sirop d’Agave souvent utilisé à mauvais escient comme réducteur de sucre dans le chocolat.

Il permet un apport d’énergie équilibré dans le corps, sans pics comme peuvent le faire la plupart des autres sucres car il permet de mieux contrôler la glycémie (taux de sucre dans le sang).

Il réduit l’appétit et aide à contrôler son poids.

Il est doté d’une valeur nutritionnelle bien supérieure à celle des autres sucres : il est riche en potassium, magnésium, zinc et fer et en vitamines B1, B2, B3, B6 et C.

Il ne contient ni agent conservateur ni gluten.

Le sucre de fleur de coco nouveauté Septembre 2014

Cette nouveauté gourmande sera en dégustation gratuite dans les points de vente BIOMONDE durant la Semaine du goût du 13 au 19 Octobre 2014.

Pour obtenir la liste des magasins Biomonde :

http://www.biomonde.fr/carte-de-france,1,51,1