LE FESTIVAL INTERNATIONAL DE LA GASTRONOMIE
LES ÉTOILES DE MOUGINS DE RETOUR LES 17 & 18 SEPTEMBRE 2022…
C’EST OFFICIEL ! APRÈS AVOIR MARQUÉ UNE PAUSE, COVID OBLIGE, LE GRAND FESTIVAL INTERNATIONAL DE LA GASTRONOMIE “ LES ÉTOILES DE MOUGINS” EST DE RETOUR LES 17 & 18 SEPTEMBRE 2022.
Au menu de cette 14ème édition :
– un invité d’honneur de prestige,
– une mise en valeur de l’excellence française,
– une centaine de chefs tous plus talentueux les uns que les autres,
– des dizaines de démonstrations culinaires et de conférences,
– des concours,
– des dédicaces,
– des dizaines d’exposants
– et bien d’autres surprises encore…
Le tout saupoudré de bonne humeur et de convivialité !
UN INVITÉ D’HONNEUR DE PRESTIGE :
LE CHEF JACQUES MAXIMIN
Jacques Maximin est une légende pour ses pairs, un modèle pour les nouvelles générations de chefs.
Créatif insatiable, perfectionniste, amoureux du produit, après 58 ans de carrière, sa passion reste intacte.
Cet enfant du Nord a fait ses armes au sein de plusieurs établissements de prestige dont le Moulin de Mougins de l’illustre Roger Vergé, avant de s’ancrer dans le sud.
Ici, les produits, la magie des marchés provençaux l’inspirent, et il se
plaît à réinventer les classiques.
Aux commandes du Chantecler du Negresco en 1978, il se révèle.
Il remporte le titre de “Meilleur Ouvrier de France” et deux ans
seulement après son arrivée, il décroche deux étoiles au Guide Michelin.
Un exploit ! C’est le début d’ une formidable carrière toujours auréolée de précieux macarons.
Il marque ainsi de son empreinte plusieurs restaurants étoilés :
« LeThéâtre », à Nice ; « Le Jacques Maximin » à Vence ; et « Le Bistrot de la Marine” à Cagnes-sur-Mer.
Puis vient le temps de la transmission. Déjà auteur de nombreux ouvrages de référence, le chef charismatique devient consultant dès 2016 pour différents établissements à travers le monde.
Aujourd’hui, il délivre également sa précieuse expérience aux élèves de la prestigieuse école de son ami Alain Ducasse.
Savoir + ► www.jacquesmaximin.com
UNE ÉDITION DÉDIÉE AUX MEILLEURS OUVRIERS DE FRANCE (MOF)
On les surnomme les “MOF”
. Ils sont parmi les rares à avoir accédé au titre extrêmement convoité de ”Meilleur Ouvrier de France”
. Un Graal certifiant l’excellence de leur savoir-faire, qu’ils ont décroché à la suite de longues années de préparation puis d’exigeantes épreuves au concours
« Un des Meilleurs Ouvriers de France »
. Plus de 200 métiers sont concernés par cette reconnaissance suprême spécifique à la France, dont plusieurs dans le domaine de la gastronomie : cuisinier, chocolatier, pâtissier-confiseur, boucher…
Des “MOF”des métiers de bouche reconnaissables à leur col tricolore, qui seront à l’honneur de cette quatorzième édition des ÉTOILES DE MOUGINS parrainée par Jacques Maximin, lui-même MOF 1979 et vice-président du concours « MOF cuisine « aux côtés d’Alain Ducasse, de Michel Roth et de Christophe Quantin !
– Technique,
– passion,
– dextérité,
– amour du produit,
les représentants de l’excellence française dévoileront leurs talents et leurs secrets lors de nombreuses rencontres et shows culinaires.
Savoir + ►www.meilleursouvriersdefrance.info
DES CONCOURS POUR DÉCOUVRIR LES NOUVEAUX TALENTS
Lancés dès la première édition du festival en 2006, les concours culinaires
« Les Espoirs de Mougins » ont permis de découvrir de nombreux talents aujourd’hui accomplis. Cette année encore, la jeune génération sera à l’honneur avec deux compétitions :
Le Concours du jeune chef « Roger Vergé », présidé par le chef Jacques Maximin, MOF 1979, et coordonné par le chef Christophe Quantin, MOF 1994. Il est ouvert à tous les cuisiniers professionnels âgés de 35 ans maximum.
Quatre candidats seront sélectionnés sur dossier (anonyme) pour participer à la finale en public dimanche 18 septembre 2022. Ils devront y réaliser en 5 heures
► Un plat : 8 savarins individuels de légumes verts, garnis chacun d’un bouquet de légumes, accompagnés de 8 artichauts farcis « façon barigoule », jus, sauce ou coulis de légume(s) libre…
Et un dessert : tourte de blettes accompagnée d’un sabayon au marc de Provence (pour 8 personnes).
Le Concours du jeune chef pâtissier, présidé par Guy Krenzer, directeur de la création et chef exécutif de la Maison Lenôtre. Là encore, il est ouvert à tous les pâtissiers professionnels âgés de 35 ans maximum.
Quatre candidats seront sélectionnés sur dossier (anonyme) pour participer à la finale en public samedi 17 septembre 2022.
Ils devront y réaliser en 3 heures ► un dessert autour du thème « Baba aux herbes fraîches »
En chiffres :
2006
création
X2
biennal
+de 25 000
visiteurs/édition
► MODALITÉS & INSCRIPTIONS SUR NOTRE SITE : WWW.LESETOILESDEMOUGINS.COM
NOS INFORMATIONS & ACTUALITÉS
ICI ► www.lesetoilesdemougins.com