Depuis 1987, tous les deux ans, les meilleurs cuisiniers du monde s’affrontent dans une amicale joute culinaire. Le Bocuse d’Or est devenu sans conteste le plus prestigieux concours de cuisine au monde, du fait de son niveau technique et de sa mise en scène devant un public très international. Il est souvent surnommé « les jeux olympiques de la cuisine » ; plus de 50 pays participants pour 24 finalistes. A chaque édition, trois d’entre eux montent sur les marches du podium. En 2000, l’association des Bocuse d’Or Winners est créée pour les fédérer.
A ce jour, elle est composée de 41 chefs de 12 nationalités.
A Milan, tous les chefs français répondent avec enthousiasme à l’invitation de Gl-events et vont intervenir au Café des Chefs du Pavillon de la France.
Leur mission : démontrer à travers leurs menus, que la haute gastronomie française sait répondre aux attentes d’un public large. Ils signeront à tour de rôle, en sublimant des produits régionaux, des plats proposés à prix accessibles, tout en gardant un excellent niveau créatif et gustatif.
Leurs noms :
François Adamski, Bocuse d’or 2001
Yannick Alléno, bocuse d’argent 1999
Fabrice Desvignes, Bocuse d’or 2007
Jacky Fréon, Bocuse d’or 1987, 1er Bocuse d’Or de l’histoire, qui rendra hommage à l’Italie en donnant carte blanche au jeune chef italien Paolo Griffa
Régis Marcon, Bocuse d’or 1995
Philippe Mille, Bocuse de bronze 2009
Franck Putelat, Bocuse d’argent 2003
Michel Roth, Bocuse d’or 1991
Thibaut Ruggeri, Bocuse d’or 2013
Serge Vieira, Bocuse d’or 2005
A eux tous, ils constituent aussi une équipe qui totalise pas moins de 16 étoiles Michelin et 5 Meilleurs Ouvriers de France !
Mais au-delà de la légitime fierté de cette équipe, c’est avant tout leur état d’esprit qui doit retenir l’attention dans le cadre de l’exposition universelle de Milan.
Depuis l’été 2013, l’association des Bocuse d’Or Winners soutient des projets de microcrédit solidaire liés à l’alimentation dans le monde en s’engageant auprès de l’organisation Babyloan. A ce jour, ils ont déjà financé une vingtaine de micro-entrepreneurs ; agriculteurs, pêcheurs, restaurateurs… Par leur présence au Café des Chefs, ils soutiennent aussi avec conviction l’engagement de Gl-events et donc du Pavillon France de reverser 1% du chiffre d’affaires pour financer toujours plus de projets.
Le Café des Chefs du Pavillon de la France, c’est la synergie intelligente entre haute et belle gastronomie française, ouverture au monde et préoccupation sociétale.
Les Bocuse d’Or Winners soutiennent www.babyloan.org
