Deuxième semaine de la Gastronomie Russe au CHANTECLER LE NEGRESCO…

Chef Français du NEGRESCO CHANTECLER Jean-Denis RIEUBLAND

Deux Chefs Russes pour un Chef Français

Une semaine encore où les invités occupaient les cuisines de leurs hôtes pour nous emmener en voyage culinaire dans la Russie d’hier et d’aujourd’hui, nous donner un autre regard sur une cuisine raffinée.

Un évènement, symbole de l’amitié, qui nous a montré une fois de plus un véritable tandem franco-russe.
Deux Chefs Russes, Ilia SHALEV et Aleksei ZIMIN ( « RAGOUT ») un Chef français, Jean-Denis RIEUBLAND( LE CHANTECLER).
Des Chefs réputés qui ont partagé leur expérience, leur science et leur passion à la découverte de l’art culinaire avec les mêmes produits traités à la façon de chacun.

JEAN-DENIS RIEUBLAND, jeune Chef de 36 ans, né à Agen, a pris ses fonctions à la direction des cuisines de l’hôtel Le Negresco, CHANTECLER, Rotonde et Banquets, mi-septembre 2007 et est secondé par Thierry Michelet issu de l’Hôtel Ritz à Paris.

Diplômé du Lycée Hôtelier de Nice, Jean-Denis Rieubland effectue un parcours sans faute, jalonné par de grandes maisons telles que « L’Eden Roc », « Le Byblos des Neiges », « Le Carlton* », « La Tour d’Argent*** » à Paris, « La Villa Florentine*» à Lyon, « Lapérouse », à Paris, puis « Le Mas Candille *» à Mougins.

Il a été en dernier lieu Chef du restaurant Favienta (1 étoile au guide Michelin) à l’Hôtel Four Seasons Domaine de Terre Blanche (Var), sous la direction de Philippe Jourdin, Chef exécutif.

Couronné par de nombreuses distinctions : Disciple d’Escoffier, lauréat du Trophée d’Auguste Escoffier de Normandie 2005, il obtient celle tant convoitée de « L’un des meilleurs Ouvriers de France » millésime 2007.

Jean Denis Rieubland définit ainsi sa cuisine et son style : « Inspirés par la Provence, respect des produits et des traditions »

Ecoutez l’audio du Chef du NEGRESCO CHANTECLER Jean-Denis RIEUBLAND…

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Chef Russe Ilia SHALEV

 

Grand Chef Russe Ilia SHALEV au CAFE RAGOUT, MOSCOU

Sa formation, en 1998  il obtient un Diplôme en radiologie, entre 1999-2002 il prend le titre de  Cordon Bleu à Paris.

Ses expériences, entre 2010 à aujourd’hui  il sera  Chef cuisinier au Ragout à Moscou, le meilleur restaurant gastronomique de Moscou en 2011.
Entre  2008 – 2010  il sera Chef cuisinier au Galleria, Renaissance Winery, Oregon House, USA, entre 2005 – 2007 sous chef au restaurant  The Ivry à London.
En 2004 au Lucas Carton, Le Cercle avec Alain Sanderence, 3 étoiles Michelin .
En 2001 au Lasserre, Paris

Ecoutez l’audio du Chef Russe Ilia SHALEV…

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Chef Russe Alexei ZIMIN

Grand Chef Russe Alexeï ZIMIN au CAFE « Le RAGOUT » à MOSCOU

Sa formation, en 1988 il fréquente  l’ Université de Moscou, devient Journaliste, mais grâce, à sa passion pour la cuisine, en 2005 il obtient la  Médaille d’Honneur pour la promotion de la cuisine française en Russie.
En 2008 il est honorer du titre de Cordon Bleu à  Londres

Ses expériences, en 2008 il exerce la profession de  Rédacteur en chef à Afisha – Eda, (magazine russe). En 2010 il est le propriétaire du restaurant Ragout, Moscow.
En 2008 et 2011  il écrit 2 livres ( Bestsellers) « La  cuisine des supermarchés »,

Ecoutez l’audio du Chef Russe Alexeï ZIMIN…

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LE NEGRESCO Made in French Riviera

Un hôtel prestigieux où  on y cultive l’exception tant dans l’architecture que dans l’ensemble des œuvres artistiques.
Une histoire de pure passion pour Madame AUGIER, propriétaire de cet Hôtel 5 étoiles qui, au fil des années nous a fait naître des désirs dans cet endroit unique voire magique .
Madame Jeanne AUGIER toujours dans un esprit d’invitation à la découverte des passions qui l’animent avait posé une de ses très belles salles aux pieds de la maison Escada.

Un lieu élégant pour créer des évènements inoubliables…

Ecoutez un extrait de la musique introduisant le défilé ESCADA dans le cadre de la Semaine de la Gastronomie Russe à l’hôtel LE NEGRESCO…

 

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Discours introductif du défilé ESCADA dans le cadre de la Semaine de la Gastronomie Russe à l'hôtel LE NEGRESCO

 

Ecoutez le discours introductif de la soirée dans le cadre de la Semaine de la Gastronomie Russe à l’hôtel LE NEGRESCO …

 

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Discours de Natalia MARZOEVA

 

Ecoutez ci- dessus le discours de Natalia MARZOEVA introduisant le défilé ESCADA dans le cadre de la Semaine de la Gastronomie Russe à l’hôtel LE NEGRESCO…

 

 

 

Jeanne AUGIER Propriétaire de l'hôtel LE NEGRESCO

 

 

 

 

Au centre de la photo Madame Jeanne AUGIER Propriétaire de l’hôtel LE NEGRESCO …

 

 

 

 

Jeanne AUGIER Propriétaire de l'hôtel LE NEGRESCO

 

Le défilé ESCADA sous les yeux admiratifs de Madame Jeanne AUGIER Propriétaire de l’hôtel LE NEGRESCO …
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Nathalie BANESSY Directrice Générale d'ESCADA FRANCE

 

LA « CLASSE » ESCADA…

En avant-première la maison ESCADA, nous a  proposé une introduction élégante à cette soirée  sous forme de défilé nous  dévoilant  sa nouvelle collection .

Sous l’impulsion de Madame  Nathalie BANESSY, ESCADA s’impose comme l’un des rendez-vous prisés d’une clientèle précieuse.

 

Ecoutez l’audio de Nathalie BANESSY Directrice Générale d’ESCADA FRANCE…

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Nathalie BANESSY Directrice Générale d'ESCADA FRANCE

 

 

Nathalie BANESSY Directrice Générale d’ESCADA FRANCE explique avec fierté sa nouvelle Collection …

Défilé ESCADA

ESCADA, une marque qui fait toujours monter une marche supplémentaire à son nom sur le créneau « haut de gamme ».
Nous donner  l’opportunité de poursuivre son histoire de défilé en défilé, dans des lieux aussi prisés c’est toute l’originalité d’ESCADA.

Chaque nouveau défilé est lié à une rencontre, d’où la notion du « sur mesure »,  de correspondre à l’engouement croissant des inconditionnels ESCADA.

Toujours soucieuse de se rapprocher des clients qui l’inspirent la marque ESACADA en a fait la signature de la maison.
Les couleurs, les formes, les textures ESCADA, un langage qui révèle avec le temps sa véritable identité

Défilé ESCADA

Nous avons pu assister à une magnifique Collection  couture Escada Winter 2011 à la douceur du climat de la Côte d’Azur.
Texte: Régina Seigle
Audio/Photo : © Gérald Vaysse (cliquer sur les photos)
Tous Droits réservés
Les copies doivent indiquer l’emplacement exact du document avec la mention du lien d’origine
www.pressealpesmaritimes.com
mailto:regina@presssealpesmaritimes.com

 

 

 

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Défilé ESCADA

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Défilé ESCADA