NICE : LE NEGRESCO CELEBRE LA FEERIE DE NOEL…
24 – 25 décembre 2025

À l’heure du solstice d’hiver, quand le jour cède sans résistance et
que la nuit installe son règne feutré, Le Negresco se transforme en
un conte de Noël chuchoté à l’oreille des rêveurs.

Cette année, c’est la tradition qui est à l’honneur : dans les couloirs
qui s’emplissent de parfums d’épices et de bois fumé, les ors s’animent
dans les salons aux accents de velours carmin et de feuillages d’hiver,
et les fenêtres encadrent un mois somptueusement habillé de lumière.

Il flotte alors comme un souffle d’autrefois, ce quelque chose
qui réenchante nos rêves d’enfants.

Cette année, Noël a choisi de revenir par la grande porte, celle
qu’on n’avait jamais vraiment refermée.

La « Clé du 6e » : La bûche héritage de Jeanne et Paul

Comme l’écrivait Maurice Maeterlinck, « il n’y a rien de plus
beau qu’une clé, tant qu’on ne sait pas ce qu’elle ouvre ».

Celle-ci, posée sur un coussin immaculé aux délicates franges
dorées, semble venir d’un autre temps.

À la fois symbole et énigme, elle invite à franchir un seuil invisible :
vers un refuge niché au sommet du Negresco, où les souvenirs
prennent la forme d’un dessert.

Pour sa première création au sein de la maison, le nouveau
chef pâtissier Yann Le Douaron signe :

une bûche aussi précieuse qu’allusive :

La Clé du 6e, inspirée de la véritable clé de l’ascenseur
menant aux anciens appartements de Madame Jeanne
Augier, aujourd’hui devenus la Suite d’exception Jeanne
et Paul.

« Mon intention est de raconter, à travers cette création pâtissière, un
moment unique, celui de l’inauguration d’un lieu qui est emblématique
du Negresco », confie Yann Le Douaron.

Sous ses lignes sculpturales, la bûche dévoile une clé d’or en chocolat,
aux notes subtiles de fleur d’oranger, de pistache et de mandarine.

Une composition à la fois sensorielle et narrative, pensée comme
un objet de passage entre la gourmandise et le souvenir.

Scènes de fête au Negresco

En décembre, Le Negresco se fait théâtre de toutes les fêtes.

Sous l’impulsion de Virginie Basselot, cheffe Meilleur Ouvrier de
France, les tables célèbrent une tradition réinventée.

Le réveillon de Noël s’ouvre au Salon Royal sur la fraîcheur d’un
carpaccio de Saint-Jacques au potimarron, suivi d’une pintade
farcie aux châtaignes et parfumée à la truffe.

Le 31 décembre, place aux grands soirs : rouget de Méditerranée
aux saveurs iodées, filet de bœuf façon Rossini, puis la fraîcheur
d’une orange givrée et confite.

Entre les plats, le quatuor itinérant Sébastien Chaumont and His
Bopster Blue glisse de table en table, apportant sa touche de swing.

Aux douze coups de minuit, le Salon Masséna s’ouvre à la fête et à
la musique, tandis que le bar Le Versailles offre une Saint-Sylvestre
feutrée, entre champagnes, cocktails et mignardises.

Au Chantecler, la haute gastronomie se décline dans une tonalité
plus intime :

à Noël, les saveurs du terroir et de la Méditerranée sont
à l’honneur, tandis que le 31 décembre, les Saint-Jacques
fumées au sapin et ris de veau aux châtaignes se savourent
au son du pianiste Luc Escolano.

Le 1er janvier 2026, familles et amis se retrouvent autour du
brunch du Nouvel An au Salon Royal, bercé par les accords
d’un quatuor musical et ponctué d’attentions délicates pour
les plus jeunes.

Et quand les éclats de la fête s’estompent, il reste la douceur
d’un souvenir à emporter : les bûches et galettes des rois
imaginées par Yann Le Douaron et son équipe, prolongent
à la maison l’enchantement des plus beaux jours de l’année.

Informations pratiques

La Bûche de Noël du Negresco sera proposée en édition limitée,
du 17 décembre au 31 décembre inclus. Cet entremets, conçu
pour 6 à 8 personnes, est disponible au tarif de 80€.

Les commandes peuvent être effectuées directement en
ligne sur le site internet Le Negresco dans la rubrique
Offres & Coffrets Cadeaux.

Réservations

Salon Royal : restauration@lenegresco.com – 04 93 16 64 20
Le Chantecler : Chantecler@lenegresco.com – 06 93 16 64 10
Hébergement / Service réservation : reservations@lenegresco.com
– 04 93 16 64 50

A propos de l’hôtel Le Negresco.

Le Negresco est l’un des derniers hôtels de luxe français indépendants.

Situé sur la mythique Promenade des Anglais et surplombant la Baie des Anges, il offre un voyage sensoriel unique à travers 6 000 œuvres d’art,
de l’époque de Louis XIII à nos jours.

Bien plus qu’un simple lieu de séjour, c’est un hôtel d’art où chacune
des 102 chambres et des 28 suites est décorée de façon unique avec
des pièces authentiques, témoignant de plusieurs siècles de patrimoine artistique français.

L’âme du Negresco doit beaucoup à Jeanne Augier (propriétaire de
1957 à 2019), dont la vision a façonné l’identité forte et singulière de l’établissement.

L’excellence culinaire y est portée par la Cheffe Virginie Basselot,
Meilleur Ouvrier de France, au restaurant étoilé MICHELIN Le
Chantecler, à la brasserie contemporaine La Rotonde et à N Les
Bars – Le 1913 et Le Versailles. N La Plage et N Le Spa viennent
compléter l’expérience.

Lieu de tournage de plus de 37 films, Le Negresco continue d’inspirer
et d’émerveiller.

Classé Monument Historique depuis 1975 (façade) et 2003 (Salon Royal), labellisé Entreprise du Patrimoine Vivant depuis 2015 :

Le Negresco est également un pionnier de l’hôtellerie durable, avec
des certifications telles que l’Écolabel (2014), la Clef Verte et LHW Sustainability Leader (2024).

Fier membre fondateur de The Leading Hotels of the World
depuis 1928. « Un Héritage, Une Légende. »

Actualité 2025 : Lancement de la Suite d’exception Jeanne & Paul
– ancien sanctuaire privé de Jeanne Augier.

Pour plus d’informations, consultez www.lenegresco.com

À propos de  The Leading Hotels of the World, Ltd. (LHW).

Composé de plus de 400 hôtels dans plus de 80 pays, LHW est la
plus grande collection d’hôtels de luxe indépendants. 

C’est en 1928 que tout a commencé lorsque 38 hôteliers
indépendants se sont réunis pour créer LHW.

Depuis lors, Leading sélectionne avec le plus grand soin des hôtels,
des resorts, des chalets, des villas et des camps de safari uniques,
des Alpes enneigées d’Europe au bush africain, pour les partager
avec les âmes aventureuses en quête de voyages hors du commun. 

La communauté LHW est composée d’individus exceptionnels,
unis par une passion pour les découvertes surprenantes et les
détails qui rendent chaque expérience unique.

Les hôteliers LHW sont des artisans de l’hospitalité dont l’expertise, l’engagement envers l’excellence et la personnalité leur permettent
de créer des moments d’exception pour leurs clients.

Et ce sont ces expériences authentiques et sur mesure, combinées
à l’hospitalité chaleureuse et au service personnalisé qu’ils offrent,
qui incitent les voyageurs avertis à revenir encore et encore. 

La collection LHW couvre le monde entier et promet un
large choix de destinations et d’expériences hors du
commun, renforcées par le programme de fidélité à
plusieurs niveaux Leaders Club de LHW.

Qu’il s’agisse d’anciens palais, de lieux de retraite à la
campagne appartenant aux mêmes familles depuis des
générations, de gratte-ciels étincelants dans des villes
dynamiques, d’escapades sereines sur des îles privées,
de camps de tentes glamour – et bien au-delà – explorez,
trouvez l’inspiration et vivez des moments de voyage
inoubliables.

informations & réservations
https://www.lenegresco.com
Salon Royal : restauration@lenegresco.com – 04 93 16 64 20
Le Chantecler : Chantecler@lenegresco.com – 06 93 16 64 10