??Sous la présidence de Mme Graglia de l’association « Cercle de la Capelina d’Or », de la marraine du concours : Mado La Niçoise, les organisateurs : AIR FRANCE, LE BOULANGER, ECOLE HÔTELIÈRE PAUL AUGIER et NICEEXPO
Présentent le 1ER concours national « Tourta dé Blea » à Nice
La gastronomie et les spécialités culinaires régionales font partie intégrante du patrimoine de la France. Air France, depuis des années, s’efforce de déployer ce savoir-faire gastronomique Français dans ses salons et dans ses avions, principalement en long-courrier, pour offrir à ses clients une expérience de restauration originale et de qualité. A travers, le concours de la «tourta de Blea », dessert typiquement local et original les organisateurs souhaitent valoriser et perpétuer ce savoir-faire local et unique. Ce concours est ouvert à différents publics : les professionnels, les jeunes en formation et le grand-public car, tous contribuent à la perpétuation et l’enrichissement de ces traditions régionales. Avec ce concours, les organisateurs souhaitent récompenser et valoriser les personnes qui entretiennent les spécificités Niçoises et de la région avec une touche de plaisir et de gourmandise.
Les différentes catégories :
Catégorie « Juniors » : constituée d’élèves et d’apprentis d’établissements en hôtellerie-restauration et de centres de formation en boulangerie, pâtisserie (Lycée, Faculté des métiers, CFA,…) des Alpes-Maritimes et de Monaco. Suite à une sélection interne, le chef d’établissement désignera le ou les deux élèves, qui présentera ou présenteront, leurs candidatures. Ils devront adresser leurs dossiers de candidature par mail à chefdetravaux2@wanadoo.fr.
Catégorie « Professionnels » : constituée de boulangers et boulangers-pâtissiers, de pâtissiers (chefs d’entreprise, salariés) des Alpes-Maritimes et de Monaco. Ainsi, que de pâtissiers, cuisiniers exerçant dans la restauration et de Traiteurs (chefs d’entreprise, salariés) des Alpes-Maritimes et de Monaco. Les candidats devront adresser leurs dossiers de candidature par mail à concours@lamaisondelaboulangerie06.com.
Catégorie « Grand Public » : constituée des résidents des Alpes-Maritimes et de Monaco, âgés de 18 ans et plus le jour de l’inscription. Les candidats adresseront leurs dossiers de candidature à Nicexpo, par mail à contact@nicexpo.org ou par courrier.
Les dates clefs :
1) La sélection des candidats, par envoi du dossier de candidature avant le 20 janvier 2011.
2) La demi-finale de dégustation, qui se déroulera au lycée Paul Augier, le 16 février 2011. De 8h à 12h pour les « Juniors » et de 14h à 17h30 pour le « Grand Public ». Les candidats devront réaliser leur dessert sur site. Les « Professionnels » apporteront le produit fini, afin d’être notés par le jury.
3) La finale, lors de la Foire de Nice, le 18 mars 2011, où les finalistes de chaque catégorie réaliseront leur Tourte de Blettes devant le public. En fin de journée sera proclamé le nom du gagnant de chaque catégorie, et aura lieu la remise des prix dont un billet aller-retour en classe Voyageur, sur une des destinations long-courrier desservie par AIRFRANCE sur l’A380
Le dossier de candidature est téléchargeable sur www.tourtadeblea.com
