NOUVEAUTÉS MACARONS YANNICK LEFORT (à partir du 15 octobre 2015)
Un « vent d’agrumes » souffle sur la boutique Macarons Gourmands Yannick Lefort Nouvelle collection éphémère Automne – Hiver 2015/2016
Après l’ouverture de sa première boutique thématique autour du macaron, en plein cœur du 6ème arrondissement de Paris, 62 rue de Seine, Yannick Lefort présente sa toute nouvelle collection Automne – Hiver. « Vent d’agrumes » ! Le ton est donné pour ces macarons pétillants et colorés…
Une nouvelle collection « anti-morosité »
Chaque nouvelle saison s’accompagne d’un lot de surprises et d’inédits !
Et la boutique Macarons Gourmands Yannick Lefort ne déroge pas à la règle.
Véritable cocktail « anti-morosité », la collection « Vent d’agrumes » apporte un zeste de vitalité dans nos journées qui raccourcissent.
« Cette collection, c’est un vent de fraicheur, une invitation à la découverte de saveurs subtiles pour vite oublier les parfums d’été », nous souffle le Chef pâtissier Yannick Lefort.
Mandarine, orange, kumquat, calamondin ou encore daïdaï d’Hiroshima, les agrumes sont à l’honneur avec une sélection d’exception d’ici et d’ailleurs !
Une sélection de parfums pétillants
Yannick Lefort nous fait découvrir des recettes inédites aux saveurs pétillantes.
La Collection Automne – Hiver 2015/16 sera disponible en boutique à partir du 15 octobre et jusqu’en mars 2016
AGENOR
Pour aviver le pruneau, Yannick Lefort associe ce délicieux fruit de nos régions, à la saveur acidulée du kumquat.
Petit fruit ovale introduit en Europe au XIXème siècle, il est le seul agrume dont la fine écorce orangée, tendre et sucrée est comestible crue.
Réchauffée par le cognac, cette association est simplement surprenante !
CHOCOLAT BIGARADIA
L’autre façon d’exalter l’orange est de la confire avec sa peau pour en extraire les parfums les plus subtils.
Le Chef plonge l’orange dans un bouillon frémissant pour une cuisson douce.
Après une nuit de repos elle est confite doucement, avec de la cassonade, du beurre et des épices d’hiver.
Ce délicieux confit se niche ensuite dans la ganache chocolat pour un intemporel macaron.
DAïDAï
Le macaron Daïdaï caractérise cette envie d’ailleurs chez Macarons Gourmands Yannick Lefort.
Ici, on part à la découverte d’un fruit d’Hiroshima à l’amertume délicate et très fruitée.
Petite orange amère cultivée dans la région de Chugoku avec les yuzus, le daïdaï recèle un parfum particulièrement prisé en ce moment.
ERABLE ROUGE
La délicatesse et la sensualité de la mandarine rencontrent les notes chaudes d’un praliné maison ponctué de canneberges pour une association réussie.
KALAMONDIN
Ce macaron conjugue amertume et douceur d’enfance dans une cohérence de goût et de parfum !
Réelle symphonie de Calamondin et de Coquelicot de Nemours, proposée dans une coque graphique.
MOJITORANGE
Honneur à l’orange avec cette toute nouvelle préparation. Yannick Lefort travaille ici la menthe poivrée de Milly La Forêt, star des plantes aromatiques récoltée au cœur du Gâtinais Français, pour décliner un de ses best-sellers, le macaron Mojito. Dans cette composition inédite, la noix de coco torréfiée s’imprègne des notes ensoleillées de l’orange, en jus, en zest, en pulpe, et se mélange pour un cocktail éclatant !
Nouveauté en boutique à partir du 15 Octobre également : les Tandems Périgourdin et Norvégien !
Pour ces macarons, le concept est différent et unique ! Les tandems sont imaginés spécialement pour l’accompagnement. Le Tandem Périgourdin se déguste idéalement avec une fine tranche de foie gras, tandis que l’on dépose une fine tranche de saumon ou quelques grains de caviar sur le Tandem Norvégien. Ici, l’harmonie a été recherchée au-delà du macaron lui-même, pour créer des émotions uniques « en tandem » (voir article d’août 2015).
À propos
Après avoir reçu le titre de Maitre Artisan en 2014, le Chef Pâtissier Yannick Lefort ouvre sa première boutique en février dernier, dans le 6ème arrondissement de Paris, 62 rue de Seine. Dans cette boutique thématique, unique en France, vous ne trouverez que des produits en lien avec l’univers du macaron : macarons de régions, macarons à personnaliser, cakes, sucettes, gâteaux aux macarons, et même des bijoux… ! Aujourd’hui, Yannick Lefort figure parmi les 100 pâtissiers français les plus talentueux distingués par le « Gault et Millau ». Et avec plus de 300 créations à son actif, il ne compte pas s’arrêter en si bon chemin !
Boutique Macarons Gourmands Yannick Lefort
62 rue de Seine, Paris 6ème
Tél. 01 43 54 09 29
Horaires
Du mardi au jeudi de 11h à 19h
Le vendredi et samedi de 11h à 20h
Le dimanche de 11h à 18h