Fruit d’une alliance subtile entre deux produits emblématiques du Pays de Nyons, l’Affinade est une pure crème d’olives composée exclusivement d’olives noires de Nyons auxquelles s’ajoute un filet d’huile d’olive de Nyons. Deux produits oléicoles de qualité tout deux reconnus depuis 1994 par l’Appellation d’Origine Contrôlée et depuis 1997 par l’Appellation d’Origine Protégée.
Pendant de nombreuses années, l’Olive noire de Nyons, connue également sous le nom de « Tanche », fût la seule variété d’olives de France et d’Europe à pouvoir revendiquer une Appellation d’Origine. Actuellement, cette aire d’appellation couvre 53 communes (35 dans le sud du département de la Drôme et 18 dans le nord du département du Vaucluse) et compte près de 260 000 oliviers.
Vingt ans après, cette appellation continue de préserver et reconnaître un savoir-faire authentique qui confère à l’olive et à l’huile d’olive de Nyons, un goût unique.
Un savoir-faire qui s’illustre encore une fois, aujourd’hui, à travers l’Affinade.
Cette onctueuse crème d’olives aux notes délicates et parfumées saura magnifier vos apéritifs comme vos plats !
En cuisine…
Délicieuse sur une fine tranche de pain grillé en apéritif, l’Affinade offre également à de nombreux plats ses saveurs subtiles.
Elle se marie parfaitement avec un filet de poisson fin (dorade, cabillaud,…) un roulé de lapin, une épaule d’agneau, des gambas, des légumes crus ou cuits, et bien d’autres mets.
Son goût d’olive noire prononcé et ses notes fruitées viendront sublimer vos plats tout en finesse !