La première ouverture internationale du restaurant « The Fat Duck » pour Heston Blumenthal s’est déroulée lors de la récompense de ses trois étoiles Michelin, notons que, prochainement, le restaurant va être transféré temporairement à Crown Resort Melbourne en Australie pour une visite de six mois avant de rentrer au Royaume-Uni.
En Décembre 2014, Heston Blumenthal va fermer les portes de son restaurant primé « The Fat Duck » à Bray au Royaume-Uni pour ouvrir en Février 2015 au Crown Resorts à Melbourne en Australie.
Geste sans précédent pour un restaurant de renommée internationale, Heston sera accompagné en Australie de toute l’équipe de Fat Duck pour une expérience enrichissante pendant six mois . Cependant , dès son retour au restaurant « The Fat Duck » au Royaume-Uni, l’équipe ne reviendra pas les mains vides .
Dans le même emplacement que le temporaire « Fat Duck » de Crown Melbourne Resort , Heston et son groupe de direction dont le Chef de cuisine Ashley Palmer -Watts ouvriront « Dinner by Heston Blumenthal » pour la sécurisation des liens durables avec l’Australie .
« The Fat Duck » et « Dinner by Heston Blumenthal » occuperont le même espace dans l’hôtel Crown Towers primé à Southbank dans le centre urbain et culturel de Melbourne . Ce projet révolutionnaire culinaire encouragera les convives venues du monde entier pour visiter Melbourne et ses vastes expositions avec les avantages de la ville Victoria et de l’Australie .
Le moment ne pouvait pas mieux tomber : Heston a longtemps eu une volonté d’ouverture en Australie, il se trouve que « The Fat Duck » a voulu célébrer son 20e anniversaire en 2015 d’une manière extraordinaire , l’établissement à Bray est donc fermé pour cause de rénovation et le « Crown Melbourne » voulait améliorer ses impressionnantes offres de restauration.
Heston déclare : « Ceci est une opportunité incroyable et je suis ravi du travail qui a été accompli, et celui en cours de réalisation. En effet, « The Fat Duck » est en partie un bâtiment classé Grade II , donc j’ai toujours su qu’il aurait besoin d’entretien, de restauration avec une touche de modernisation , après tout , il a été construit en 1640 . Je ne pouvais pas supporter l’idée de la fermeture pour une période prolongée.
Lorsque les conversations ont débuté avec « Crown » , j’ai vu le potentiel de la situation et j’ai vraiment commencé à espérer . Je n’aurais pas pu rêver d’un meilleur résultat » .
James Packer président de Crown Resorts: » la décision de Heston de déménager « The Fat Duck » à notre « Melbourne Resort » est un résultat incroyable pour Crown Resorts et l’industrie du tourisme de Victoria .
Pour attirer un chef reconnu et innovateur internationalement du calibre de Heston une réflexion sur la réputation culinaire de Melbourne et l’engagement de la Couronne dans la salle de l’excellence s’imposait .
Le déménagement du restaurant convoité donnera un grand coup de pouce au tourisme local , attirant les invités internationaux à Melbourne afin qu’ils puissent vivre une expérience culinaire unique » .
La première fois que Heston s’est rendu en Australie en 2003 : «Je suis tombé amoureux du pays immédiatement », dit-il. » A partir de ce moment , l’idée a pris racine , selon laquelle un jour je voudrais ouvrir un restaurant là-bas.
La scène du restaurant est fantastique , la diversité passionnante , et le produit incroyable , mais mieux encore, les gens ont tout simplement beaucoup de plaisir .
J’aime la façon dont les australiens célèbrent l’art des papilles gustatives ; ils ont un tel amour de tout, des cafés, des restaurants gastronomiques… »
Durant la période « Crown Melbourne Resort », « The Fat Duck » offrira la même expérience culinaire magique qui lui a valu trois étoiles Michelin à Bray 11 années auparavant : le menu complet de dégustation , le service impeccable et détendu , et le voyage multi- sensoriel de l’histoire , de la nostalgie , l’émotion et la mémoire qui en ont fait l’un des restaurants les plus applaudis dans le monde.
A L’autre bout du monde, le bâtiment à Bray aura ses intérieurs modernisés, la création de nouvelles zones de travail intéressantes en particulier dans la cuisine tout en conservant son intégrité architecturale et le contexte historique.
La salle à manger sera rénovée ainsi, mais le design intérieur restera largement épargné, en gardant la pièce dans le style parfait pour l’expérience culinaire dans son ensemble.
Après notre retour à la maison « The Fat Duck » au Royaume-Uni, le « Dinner by Heston Blumenthal » s’installera dans la « Crown Melbourne Resort », devenant le seul restaurant, dont le chef se trouvera en dehors du Royaume-Uni.
Ainsi rejoindront les rangs : The Fat Duck, le Dinner by Heston Blumenthal situé à Londres, Le Hinds Head, La Couronne à Bray, et Le Café des perfectionnistes.
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Pour plus d’informations sur Heston Blumenthal, The Fat Duck, ou Dinner by Heston Blumenthal, veuillez contacter:
Monica Brown Lotus PR
+44 (0) 20 7751 5812
Pour plus d’informations sur Crown Resorts, veuillez contacter:
Jodi Crocker au Crown Resorts
+61 (0) 403 026 600
Jodi.crocker@crownresorts.com.au
The Fat Duck
« The Fat Duck » a ouvert à Bray dans le Berkshire, au Royaume-Uni en 1995.
Le restaurant s’est vu décerner trois étoiles au guide Michelin en 2004.
Il a été élu meilleur restaurant du monde « aux championnats du monde des 50 meilleurs restaurants » puis est resté dans les meilleures notes depuis les 12 dernières années.
Dinner by Heston Blumenthal
Dinner by Heston Blumenthal a ouvert à Londres en Janvier 2011 et a reçu sa première étoile Michelin cette même année.
Le restaurant a reçu sa deuxième étoile au guide Michelin en 2013.
Il occupe actuellement la 7ème place dans la liste des « 50 meilleurs restaurants du monde ».
Crown Resorts
Crown Resorts est l’un des plus grands groupes de divertissement de l’Australie.
Il possède des entreprises et les investissements dans les secteurs de villégiature et de divertissement intégrés en Australie et Macao et possède et exploite entièrement un casino haut de gamme à Londres.
En Australie, Crown Resorts est entièrement propriétaire et exploite Melbourne Resorts, Victoria and Crown Perth en Australie occidentale. Au Royaume-Uni, Crown Resorts possède et exploite entièrement Crown Aspinall , un casino haut de gamme à Mayfair, à Londres. En plus des actifs en propriété exclusive de la Couronne, la Couronne détient une participation de 33,6% dans Melco Crown Entertainment Limited, un opérateur de stations intégrées à Macao.
Il dispose également d’un portefeuille des autres investissements de jeu qui sont complémentaires à ses autres activités.
Crown Melbourne
Inauguré en 1997, Crown Melbourne est une grande station intégrée et dispose d’un casino, trois hôtels, salles de réunion, des restaurants primés et commerciaux et de loisirs. Il est un facteur important du tourisme en Australie, notamment à Victoria.
Crown Melbourne abrite trois hôtels Crown Towers, Crown Metropol Melbourne et Crown Promenade Melbourne et deux spas de luxe, Isika Day Spa and Crown Spa.
Crown Melbourne est équipé d’environ 1 600 chambres dans les trois hôtels, allant du luxe six étoiles de prime, cinq étoiles au quatre étoiles.
Crown Melbourne détient une grande variété de détail, de divertissement et de restaurants, cafés et bars qui offrent une vaste offre de divertissement diversifiés pour répondre à un nombre important de visiteurs.