Un air de Printemps souffle sur le Restaurant Le 3e du Hyatt Regency Nice Palais de la Méditerranée. Il s’agit incontestablement d’une saison phare que les gastronomes attendent chaque année avec grande impatience. Un renouveau des saveurs pour notre grand plaisir.
Aux fourneaux, le Chef Exécutif Cyril Cheype met son talent, sa créativité et sa riche expérience au service d’une cuisine méditerranéenne et locale pleinement savoureuse, toute en générosité. Les saveurs priment, la qualité des produits se révèle en toute simplicité dans une harmonie créative.
Comme chaque saison et depuis son arrivée en octobre 2013, le Chef Cyril Cheype réinvente une cuisine bistro chic dans le respect des produits de saison. Ainsi, les asperges vertes grillées, œuf mollet, salade de roquette et copeaux de parmesan, jus au romarin s’annoncent déjà comme l’un des succès de cette nouvelle carte de Printemps. Le maquereau au vin blanc se réinvente toute en finesse à la coriandre, accompagnée d’une compotée de fenouil et d’une vinaigrette crémeuse. Côté terre et mer, laissez-vous séduire par le filet de loup, poêlée d’artichauts au jambon fumé, émulsion de barigoule. A moins que vous ne résistiez à la poêlée de gambas et asperges vertes, tartare de tomates Cœur de Bœuf parfumé au basilic et au citron vert, ou à la selle d’agneau rôtie à la sauge, confit de petits légumes niçois.
Côté dessert, les gourmands ne seront pas en reste : citron de Menton façon Religieuse, la Fraise dans son coulis de fruits rouges, sorbet basilic et tuile au thym… Le chocolat en trilogie dans sa période Art-Déco est un clin d’œil à l’histoire de cet hôtel et façade de légende : 85 ans qu’elle illumine la Promenade des Anglais et 10 ans aujourd’hui que cet hôtel de luxe a ouvert ses portes. Le chocolat se décline dans des contrastes harmonieux et dans une architecture Art Déco toute en élégance et audace.
Fraîcheur printanière des produits, jeu des textures et harmonie des associations : un trio gagnant qui ne manquera pas de vous surprendre dans un cadre d’exception vue mer à (re)découvrir avec bonheur.
Au sujet du Hyatt Regency Nice Palais de la Méditerranée
Hyatt Regency Nice Palais de la Méditerranée, hôtel de luxe situé sur la Promenade des Anglais à quelques pas du Vieux Nice, est l’un des hauts lieux de la ville de Nice. La grande façade blanche Art déco des années 1930, qui fait la légende de cet hôtel, a retrouvé sa splendeur d’origine en 2004. Doté d’une superbe piscine intérieure extérieure au 3ème étage et d’une terrasse surplombant la mer, cet hôtel de charme 5 étoiles associe idées contemporaines, élégance Art Déco, ainsi qu’un riche éventail de services. Il propose 187 chambres dont 9 superbes suites avec vue sur la mer et la ville environnante, ainsi qu’un Restaurant Lounge Bar,« Le 3e», offrant une cuisine bistro chic d’inspirations méditerranéennes. Avec près de 1700 m² d’espaces de réunion et réception, Hyatt Regency Nice Palais de la Méditerranée est le lieu idéal à Nice pour l’organisation des séminaires d’entreprise, conférences d’envergure internationale et évènements de prestige.
Au sujet de Hyatt Regency
Hyatt Regency offre une gamme complète de services et des installations adaptées pour les congressistes, les voyageurs d’affaires ou les vacanciers. Ces hôtels proposent 200 à 2 000 chambres et occupent des emplacements de choix au cœur ou à la périphérie des villes, près des aéroports ou des centres de congrès ou dans des destinations de villégiature aux quatre coins de la planète. Hyatt Regency permet à tous ses clients, qu’ils voyagent pour affaires, pour le plaisir ou pour assister à un événement, de rester productifs et de se ressourcer.