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« Salon du Chocolat 2013 à Cannes » …

18 novembre 2013
By admin

Du 23 au 25 novembre 2013, le Salon du Chocolat s’installe à Cannes, au Palais des Festivals et des Congrès, pour sa 2 ème édition.

Une parenthèse de douceur en préambule des fêtes de fin d’année !

Après son cinéma, Cannes fait son cirque !

Cannes, son festival, ses stars, ses palaces, ses paillettes, accueille le Salon du Chocolat et fait honneur aux Maîtres Chocolatiers et Chefs Pâtissiers.

Durant 3 jours, le Salon du Chocolat de Cannes mettra en scène, au travers de conférences, de shows musicaux, du défilé « le Cirque chic, le défilé Choc », d’expositions d’œuvres chocolatées…toutes les initiatives, le talent des créateurs et des chocolatiers.

Le Salon s’articulera autour de ses 8 animations phares :

Le défilé de robes en chocolat, Les conférences et ateliers, L’espace de démonstrations dégustations animé par de grands chefs pâtissiers et chocolatiers, L’espace Cacao Show : danses, chants et contes de pays producteurs de cacao, Des expositions d’œuvres artistiques chocolatées et performance live, Chocoland, Les Ateliers du Salon, Le Concours photo culinaire

Palais des Festivals et des Congrès Salon du Chocolat Cannes 2013

Une surface doublée pour accueillir tous les visiteurs et réduire la file d’attente, deux fois plus d’exposants, de nouvelles animations, l’édition 2013 s’annonce riche en nouveautés et répondra à l’incroyable engouement suscitée par la 1ère édition.

 

Le Salon du Chocolat, dont la côte ne cesse de grimper, continue de surfer sur la passion croissante du public pour ce produit magique qu’est le chocolat.

Plus de 20 000 visiteurs sont attendus pour cette édition 2013 qui accueillera plus de 80 participants et exposants.

Des grands noms français et internationaux du chocolat seront présents et offriront, sur 5000 m2 d’exposition interactive, une expérience culturelle, festive et gastronomique unique à tous les visiteurs.

Avec plus de 3 millions de visiteurs dans le monde, 21 éditions internationales et encore d’autres en développement, le plus grand événement mondial dédié au chocolat n’a pas fini de nous surprendre !

Le Défilé : « Le Cirque Chic, le Défilé Choc ! »

L’incontournable défilé « Tendances Chocolats » révèlera cette année encore une prestigieuse collection de modèles « couture » et éphémères imaginés par des tandems talentueux de créateurs et de chocolatiers sur le thème du cirque.

Cette année, le Salon cannois s’est inspiré des plus grands cirques du monde et des figures de la Mythologie, pour proposer au public un véritable défilé de robes poétiques et hors du temps.

Parce que l’on peut considérer avec humour « la mode comme un cirque, la thématique choisie pour cette deuxième édition du Salon du Chocolat de Cannes s’intitule « le Cirque Chic, le défilé Choc ».

« Le Cirque Chic, le défilé Choc » c’est une émotion, un état d’esprit.

C’est un univers onirique habité par des personnages extraordinaires, des ménestrels, des gueux, des danseuses, des enfants ainsi que des clowns…
C’est beau et joyeux…à l’image de Cannes, de ses rêves et de son univers fascinant et hors du commun.

Toutes les créations présentées sur le Salon du Chocolat seront entièrement réalisées par des créateurs/créatrices de la région.

Défilé Salon du Chocolat Cannes 2013

 

Les tandems grands Chefs et créateurs pour le défilé

Vous découvrirez notamment les interprétations des robes chocolatées de

Lillian BONNEFOI (Chef Pâtissier de l’Hôtel Cap Eden Roc) / Michäel DURIEUX
(Chef Pâtissier Hôtel Majestic Barrière) & Belotti COUTURE

Philippe BRITO (Pâtissier Brito) & Aline BUFFET

Christian CAMPRINI (Meilleur Ouvrier de France) & Jérémie CORREIA

Christian COTTARD (Président de l’Union des Artisans Pâtissiers Chocolatiers
des Alpes-Maritimes-Pâtisserie COTTARD & Patricia BARRERE & Astorga COUTURE

Chocolaterie DE PUYRICARD & BEN BRASS

Nicolas DENIS (Institut Gastronomie Riviera) & Elise ALLONGUE

Jérôme De OLIVEIRA (Champion du Monde de Pâtisserie-Pâtisserie Intuitions by J.) & Denis DURAND

Jean-Luc PELE (Atelier Jean-Luc Pelé) & Sandra MAUREL

Pascal PICASSE (Chef Pâtissier Park 45) / Jean-François LEFEVRE
(Chef Pâtissier Casino Barrière) & Guillaume LANGLOIS

Loelia PISSOT (Pâtisserie Loelia PISSOT) & Amandine RELIER

Bruno LAFFARGUE (Mic Mac Macaron) & Fabienne Moncada Au Bout du Fil

Bruno ROULY, Maître Chocolatier (Nancy)

Max VAUCHE,
Maître Chocolatier (Bracieux).

Inauguration :

Présentation du défilé en avant-première le vendredi 22 novembre 2013 à 20h.

Un défilé quotidien sera présenté aux visiteurs du 23 novembre au 25 novembre 2013, à 17h00, deux défilés le dimanche le premier à 14h30 et les modèles seront exposés sur le Salon avant et après.

Côté backstage :

Un défilé aura également lieu au Restaurant Le Fouquet’s à 21h le samedi 23 novembre accessible sur réservation uniquement auprès de l’Hôtel Majestic Barrière.

Les Grands Chefs et Talents à l’Honneur

Cette année, les personnalités de notre région alliant talent et savoir-faire se sont donnés rendez-vous au Salon pour partager leur passion sur la scène du Choco Démo.
Meilleur Ouvrier de France, Grands Chefs Cuisiniers, Pâtissiers, ils seront sur scène tous les jours pour assurer un spectacle de très haute qualité.

Rendez-vous sur l’espace Choco Démo, véritable lieu de rencontres et de partage pour tous le épicuriens et amateurs de chocolat !

Programme Choco Démo

Toutes les heures, sur l’espace « Choco Démo », les grands chefs, les pâtissiers, les chocolatiers et les cuisiniers exécuteront, en direct, plus de  vingt recettes exceptionnelles en 3 jours.

SAMEDI 23 NOVEMBRE 2013

11h00 Mathieu CAMPRESTINI Chef Pâtissier du ROLANVCY’s à Nice
Moelleux au Chocolat

12h00 Steve MORACCHINI Chef
Pâtissier de l’Hôtel BELLES RIVES 5*****
Juan Les Pins Cap d’Antibes
Croc Choco

13h00 Denis DANIEL- Chef Pâtissier MARRIOTT JW CANNES

14h00 Jérôme De OLIVEIRA
Champion du Monde de Pâtisserie-Pâtisserie INTUITIONS BY J-Cannes
Baba au Rhum façon Mojjito et son émulsion au Chocolat Dulcey

15h00 Pascal PICASSE & Tom COLL- GRAND HOTEL de Cannes 5*****
Macaron chocolat ganache tendre avec une tuile fève de cacao et son écume chocolat blanc

16h00 Sébastien SERVEAU- Chef pâtissier chocolatier consultant international
Tartelettes au chocolat intense et flocons de sel, meringuettes craquantes à la noix de cacao

17h30 Christian CAMPRINI-Meilleur Ouvrier de France Chocolatier

DIMANCHE 24 novembre 2013

11h00 Massimo JOURNEAUX-Chef pâtissier de RELAIS &CHATEAUX LE PHEBUS à JOUCAS-GORDES
Illusion Chocolatée et fruit du soleil

12h00 Céline LEROY-Chef Pâtissier de l’APICIUS 2** MICHELIN PARIS

13h00 Geoffroy POESSON-Restaurant LA BADIANE- 1* MICHELIN
Loup Cacao Moelle

14h00 Michael DURIEUX-Chef Pâtissier de l’HOTEL MAJESTIC BARRIERE 5*****

15h00 Pascal PICASSE & Hugo RICCIARDI GRAND HOTEL DE CANNES 5*****
Meringue givrée sur sa mousse chocolat crémeux à la crème de marron et ses éclats
16h00 Jérôme CHAUCESSE- Hôtel DE CRILLON 5*****
Bubles Choco-Noisette

17h30 Rémy FOURDRAINE-Chef Pâtissier à L’AFRICAN QUEEN à BEAULIEU SUR MER
Saint Honoré au Chocolat crème caramel beurre salé

LUNDI 25 NOVEMBRE 2013

13h00 Bruno LAFFARGUE-MIC MAC MACARON
La Bûche Macaron par Mic Mac Macaron

14h00 Jean-Michel LLORCA-Hôtel-Restaurant ALAIN LLORCA****

15H00 Pascal PICASSE & Hugo RICCIARDI-GRAND HOTEL DE CANNES
Profiterole inversée-glace chocolat et sa sauce anglaise à la fève de Tonka

16h00 Christian CAMPRINI
-Meilleur Ouvrier de France Chocolatier

Le Salon du Chocolat de Cannes 2013 présente un programme très riche !

En effet, cette année les Grands Chefs Pâtissiers des plus beaux établissements de la Côte d’Azur se sont donnés rendez-vous sur le salon pour faire découvrir leur savoir-faire avec des recettes chocolatées.

Aux côtés des animations, conférences, dégustations, expositions ou spectacles permanents, le Salon du Chocolat de Cannes présente de nouvelles attractions gustatives.

PROGRAMME CACAO SHOW

Toutes les heures, sur l’espace « Cacao Show » du Salon du Chocolat, les Terres de cacao dévoilent leurs rites, leurs cultures et leurs rythmes endiablés…en fête et en musique ! Ici, le cacao fait son show, le chocolat vole en éclats et dévoile les secrets de ses célébrations aux quatre coins du monde…

CONFERENCES ET DEMONSTRATIONS

LES DEMONSTRATIONS

Lilian BONNEFOY (Chef Pâtissier de l’Hôtel Cap Eden Roc 5*****), Christian CAMPRINI (Meilleur Ouvrier de France), Jérôme CHAUCESSE (Hôtel de CRILLON5*****) Denis DANIEL (Chef Pâtissier MARRIOTT JW CANNES), Michael DURIEUX (Chef pâtissier de l’Hôtel Majestic Barrière), Christian COTTARD (Président de l’Union des Artisans Pâtissiers des Alpes-Maritimes-Pâtisserie Cottard), Mathieu CAMPRESTINI (Chef Pâtissier du Rolanvcy’s à Nice-chef MOF et Maître Cuisinier de France), Rémy FOURDRAINE (Chef Pâtissier à l’AFRICAN QUEEN à Beaulieu sur Mer), Massimo JOURNEAUX (Chef Pâtissier du Relais & Châteaux LE PHEBUS à Joucas-Gordes), Bruno LAFFARGUE (Mic Mac Macarons), Céline LEROY (Chef Pâtissier APICIUS 2** Michelin Paris), Jean-Michel LLORCA (Hôtel-Restaurant ALAIN LLORCA), Jérôme DE OLIVEIRA (Champion du Monde de Pâtisserie), Steve MORACCHINI (Hôtel BELLES RIVES 5***** Juan les Pins Cap d’Antibes), Pascal PICASSE (Grand Hôtel de Cannes 5*****), Geoffroy POESSON (Restaurant LA BADIANE- 1* MICHELIN), Sébastien SERVEAU (Chef Pâtissier DALLOYAU PARIS).

 

CONFERENCES / DEGUSTATIONS


VICTOIRE FINAZ-Samedi & Dimanche à 16h00, Lundi à 15h30-atelier dégustation.

Victoire Finaz vous invite à plonger dans un univers de goûts, d’expériences sensorielles et de fabrication autour du chocolat.

 

 

Victoire FINAZ

Voyagez au cœur du chocolat en dégustant cet « aliment des dieux » sous toutes ses formes et textures : fève de cacao torréfiée, grue croquant, pralines croustillants, ganaches fondantes et parfumées, orangettes et amandes cacaotées, promettant un moment inoubliable sur la découverte du chocolat et l’art de la dégustation.

De la plantation de cacao à la fabrication du chocolat, Victoire Finaz raconte avec passion les grandes étapes qui ont marqué l’histoire du chocolat, les origines du cacao et diverses anecdotes.

Puis, l’experte vous guide dans la dégustation des produits et vous sensibilise au vocabulaire sensoriel, similaire à celui utilisé par les œnologues. Enfin, elle vous révèle les secrets pour reconnaître et apprécier un bon chocolat.

 

Nico REGOUT (MARCOLINI) LES GRANDS CRUS

(Tous les jours à 14h-durée environs 1h30)

Nico REGOUT animera une conférence avec dégustation sur « les Grands Crus de Propriétés dans l’univers du cacao » et le risque de la disparition de ces variétés rares et fines au profit de clones hyper productifs, en un mot la perte de la biodiversité des variétés génétiques des cacaoyers !

Nico Regout, fondatrice de « la maison Pierre Marcolini », fondatrice du « Cercle du cacao », conférencière et formatrice, consultante spécialisée dans l’achat de fève de cacao en direct.

Son métier est d’abord de repérer les terroirs dont la production semble la plus intéressante puis ensuite de procéder à une véritable enquête minutieuse sur celle-ci, pour faire sa sélection et ses choix. Son objectif ensuite est de proposer ces fèves d’un cacao « dit remarquable  » et fort de son expérience sur le terrain d’en faire profiter les chocolatiers et le professionnel du secteur, en leur transmettant ses observations relevées, sur place pour les aider dans leurs choix d’achat.

La reine de la fève de cacao dans le monde est une femme d’éthique qui défend les valeurs du « beau, bien et bon ».

Chaque carré de chocolat de Pierre Marcolini traduit au fond le goût de chaque parcelle, celle d’une sélection de cacaoyers d’une forêt à l’origine de ces fèves :
Nico !

Nico Regout- Le Cercle du Cacao SPR- Founder Cocoa Expert
+32 477 67 44 22
Email : nico.regout@lecercleducacao.be

Lauranie NONOTTE

 

CONFERENCES/ DEGUSTATIONS

Lauranie NONOTTE-Samedi & Dimanche à 15h00 VINOCHOCO

« Lauranie Nonotte, Sommelière en chocolat et fondatrice d’Esprit Chocolat, société spécialisée dans l’événementiel autour du chocolat.

A travers la dégustation de chocolat, vous apprendrez à différencier les origines des cacaos et à mettre les mots sur le parfum, les arômes ou la texture d’un bonbon de chocolat.

Car comme pour un vin, la connaissance du terroir, des origines et de la géographie du cacao a son importance dans l’appréciation des qualités gustatives développées par un chocolat.

Esprit Chocolat, avant vous mangiez du chocolat, maintenant vous allez le déguster! »
Lauranie Nonotte

Conférence-Dégustation « VinoChoco »

« A la manière d’un sommelier, et en collaboration avec des experts du vin, Laurine Nonotte, fondatrice Esprit Chocolat, a travaillé à concevoir des accords basés soit sur l’harmonie des saveurs et des arômes, soit sur la rupture et le contraste, mais toujours en recherchant l’équilibre qui révèle à la fois le spiritueux et le chocolat.

Associer la couleur profonde d’un vin du Rhône à la brillance d’un chocolat noir, rehausser les notes épicées et de fruits secs avec une ganache libérant des notes d’écorce d’amande et de vanille, combiner la texture moelleuse d’un Porto au fondant d’une pâte d’amande, découvrir la subtilité d’un chocolat poivre et sel et le caractère d’un blanc de Bourgogne, voici quelques exemples d’accords que vous pourrez déguster lors de ces dégustations. »

Esprit Chocolat
Directrice Chocolat / CEO
lauranie@espritchocolat.com

www.espritchocolat.com

LES ATELIERS BY L’INSTITUT GASTRONOMIE RIVIERA

L’Institut Gastronomie Riviera (Seillans) proposera de son côté des cours de pâtisserie accessibles à tous : jeunes gourmands comme gourmets chevronnés.

Ces ateliers permettront à chacun de bénéficier du savoir-faire des Maîtres Chocolatiers renommés de la maison et de découvrir des recettes réalisables chez soi.

Venez découvrir ce savoir-faire à l’occasion du Salon du Chocolat, durant des stages de fabrication de truffes maison.
Fabriquez vos propres truffes sous les conseils avisés de Nicolas, Pâtissier et Maître-Chocolatier.
A l’issue de ce stage, vous repartirez avec vos créations.

Tarif des ateliers de 1H : 30 € entrée comprise

Réservation sur le site du Salon :

www.salonduchocolat-cannes.com
T. 04 42 95 42 45

INSTITUT GASTRONOMIE RIVIERA
STAGES PROFESSIONNELS & PARTICULIERS

PLANNING

LE SAMEDI 23 NOVEMBRE 2013

12h30-13h30 LES APEROS CHAUD…COLAT (spécialité mexicaine à base de canard) durée 1 heure

15h30-16h30 GOUTER, CREMEUX CHOCOLAT INTENSE, ESPOUMA FRAMBOISE ET PISTACHE CRISTAL
durée 1 heure, atelier sucré

LE DIMANCHE 24 NOVEMBRE 2013

12h30-13h30 LA CUISINE AU CHOCOLAT
durée 1 heure

15h30-16h30 CAKES GOUTER, LES CONFISERIES CHOCOLATEES DE NOEL
durée 1 heure, atelier sucré

LE LUNDI 25 NOVEMBRE 2013

12h30-13h30 LA CUISINE AU CHOCOLAT
durée 1 heure

15h30- 16h30 GOUTER, LES FINANCIERS CARREMENT FRAMBOISE ET CHOCOLAT CHAUD FRAMBOISE
durée 1 heure, atelier sucré

PERFORMANCE BY XOCOALT

Fabrice ZUPPO est un passionné d’histoire du chocolat, il a roulé cabosse en Amérique Latine et tout appris de son « maître » Luc Eyrié le « Picasso du chocolat » à Embrun.

Sa boutique est créations, émotions, mots et mystères, chocolat-ci, chocolat-là, coffrets et verrines, parfums, ors et textures, Xocoalt retourne aux origines.

C’est un pari comme il les aime, une performance qui fleure bon notre région, mélange d’un talent de dessinateur et du savoir-faire des chocolatiers.

Durant les trois jours du Salon Fabrice exposera devant les regards émerveillés des visiteurs une scène inspirée du Monde du Cirque pour le plaisir des visiteurs.
Virtuose du chocolat et des sculptures spectaculaires, il allie le savoir-faire de Luc Eyrié à une imagination débordante.

Fabrice réalisera également une œuvre grandiose qui sera exposé à L’Hôtel Majestic Barrière à côté d’autres œuvres de chocolatiers du département.

CONCOURS PHOTO CULINAIRE

Un concours de photos culinaires sur le thème du chocolat est proposé aux visiteurs du Salon du Chocolat de Cannes.

Le nombre de participants est limité à 30.

Les participants devront s’inscrire au préalable sur le site du Salon du Chocolat
(ou sur place s’il reste des disponibilités), des créneaux horaires leur seront réservés dans un studio photo équipé, mis en place par Aline GERARD (Cook and Shoot). Des accessoires ainsi que des produits à base de chocolat seront à leur disposition afin de préparer leur mise en scène pour la photo.

Ils devront remettre leur photo sans aucune retouche à l’équipe d’encadrement.

L’ensemble des photos sera diffusé sur un grand écran durant la totalité du Salon, visible des visiteurs.

Un jury composé de personnes de la profession (Chocolatier, Pâtissier, Photographe…) délibèrera afin de désigner le gagnant, celui-ci se verra remettre un bon d’achat FNAC d’un montant de 350 €, le second et le troisième, des paniers garnis.

Un Photocall sera mis à la disposition du public, avec mise à disposition d’accessoires (toques, fouet, cabosses, tablettes de chocolat, etc…), des séances « officielles » seront organisées et les photos seront également diffusées sur un écran et les visiteurs pourront les récupérer sur le site internet du Salon du Chocolat. En dehors de ces séances officielles, les visiteurs pourront se prendre eux-mêmes en photo sur place.

Inscription sur le site du Salon du Chocolat
www.salonduchocolat-cannes.com

Contact Cook and Shoot : Aline GERARD aline@cookandshoot.fr- 06.63.06.12.12

CHOCOLAND

LES ATELIERS POUR ENFANT

L’espace Chocoland accueille les enfants pour des activités ludiques et festives.
Tous les jours de 11h à 19h, l’espace Chocoland accueille les enfants de 4 à 10 ans.

Dans l’univers de Chocoland, l’enfant devient un véritable chef, avec toque et tablier.
Il plonge dans un monde tout chocolat, crée des œuvres très personnelles, avant de les croquer !

Un espace dédié à l’enfant avec des animations chocolatées gratuites toutes les heures.
Les enfants de 4 à 10 ans seront pris en charge par une équipe d’animatrices les 3 jours du salon de 10H à 13H et de 14H à 19H.

Des ateliers autour du chocolat et des ateliers « Macarons » avec Mic Mac Macaron.

INFOS PRATIQUES

Où ?
Palais des Festivals et des Congrès

Quand ?
Du 23 Novembre au 25 Novembre 2013

Horaires : 10h à 19h

Soirée d’inauguration
Vendredi 22 Novembre 2013 à 19h (sur invitation uniquement et carte de presse uniquement)

Comment ?
Possibilité de bénéficier de tarifs remisés sur vos billets d’avion chez le partenaire Air France en se rendant dans la rubrique Infos pratiques du site du Salon du Chocolat Cannes.

Située à 27 km de l’aéroport de Nice Côte d’Azur, Cannes est accessible en moins de 30 minutes.

www.nice.aeroport.fr

Qui ?
Tout public

Tarifs
Adultes : 9 €
Etudiants, Séniors : 7 €
Enfants jusqu’à 12 ans : 3 €
Gratuit jusqu’à 5 ans

Pré-vente
Achetez vos billets dès aujourd’hui sur :
www.salonduchocolat-cannes.com

Ou sur les sites
www.fnac.com
www.digitick.com
www.ticketnet.fr

Site Internet
www.salonduchocolat-cannes.com

LE MONDIAL DU CHOCOLAT ET DU CACAO

LES RENDEZ-VOUS 2013

Le Salon du Chocolat, véritable étendard de la réussite française à l’international, revendique aujourd’hui 21 éditions sur 4 continents et est devenu au fil des ans le plus grand événement dédié au Chocolat dans le monde.

Véritable Mondial du Chocolat et du Cacao, il n’en finit pas de se développer et connaît un engouement sans frontière, fédérant plus de 3.000.000 de visiteurs dans le monde.

Depuis la création de l’évènement à Paris en 1994, Sylvie Douce et François Jeantet, couple d’entrepreneurs passionnés, défendent le « made in France », à l’image de toutes les plus grandes industries du luxe françaises qui participent à une mondialisation dans « le bon sens ». A travers le Salon du Chocolat, la France s’exporte à l’étranger, comme en Chine, dans l’un des rares secteurs où elle possède encore un leadership : le savoir-faire.

Salué par les amateurs et les experts du marché, porte-parole d’une profession et favorisant le respect de certaines valeurs, le Mondial du Chocolat et du Cacao s’impose aujourd’hui comme un véritable label national et international.

Plus qu’un simple événement, Le Salon du Chocolat tisse un lien indéfectible entre les hommes qui cultivent le cacao et ceux qui consomment le chocolat, entre les pays producteurs et les consommateurs du produit fini.

Il participe également à la promotion et à la transmission de la créativité et du
savoir-faire français à l’étranger, et permet aux chocolatiers et pâtissiers nationaux d’exporter leur marque et de se faire connaitre dans différents pays.

LE SALON DU CHOCOLAT DE CANNES S’INVITE A L’HOTEL MAJESTIC BARRIERE !

A cette occasion, des chefs pâtissiers et chocolatiers de renom présenteront le chocolat dans tous ses états à travers de multiples animations.

SOIREE DINER SPECIAL DEFILE DE ROBES EN CHOCOLAT « CIRQUE CHIC, LE DEFILE CHOC »

Le samedi 23 novembre 2013 à partir de 20h30, au Fouquet’s Cannes, la brasserie de l’Hôtel Majestic Barrière de Cannes
Inspirées des plus grands cirques du monde et des figures de la Mythologie, les créations de robes poétiques et hors du temps des grands Chefs seront

Un dîner d’exception accompagnera ce défilé

(Plus d’informations : www.lucienbarrière.com/fr/hotel-luxe/Cannes-Majestic-Barriere/eventdetails.aspx?EventCode=CANHM-Salon +choco+2013)

Hôtel Majestic Barrière

 

CREATION DE DESSERTS

A l’occasion du Salon du Chocolat, des grands Chefs Pâtissiers & Chocolatiers signeront un dessert 100% chocolat pour le chariot du Fouquet’s Cannes, l’un des restaurants du Majestic Barrière.

Lilian BONNEFOI, Chef pâtissier de l’hôtel Cap-Eden-Roc (Antibes)
Christian CAMPRINI, Meilleur Ouvrier de France Chocolatier en 2004
Jérôme CHAUCESSE, Chef pâtissier de l’Hôtel de Crillon (Paris)
Michaël DURIEUX, chef pâtissier de l’Hôtel Majestic Barrière (Cannes)
Nicolas DENIS, chef Pâtissier de l’institut Gastronomie Riviera (Seillans)
Bruno LAFFARGUE, chef pâtissier-Mic Mac Macaron

ATELIER DEGUSTATION AVEC VICTOIRE FINAZ

Le samedi 23 novembre 2013 à 10h et 12h
Issue d’une famille de chocolatiers lyonnais, Victoire Finaz est consultante spécialisée dans l’univers du chocolat. Elle fera partager sa passion pour la fève de cacao au public au travers de dégustations de saveurs chocolatées, sélectionnées chez les meilleurs artisans de la région Paca, et d’animations ludiques pour les sens.

EXPOSITION D’OEUVRES EN CHOCOLAT DANS LE HALL DE L’HOTEL

Le hall de l’Hôtel Majestic Barrière servira d’écrin à une exposition de créations en chocolat d’exception à dévorer des yeux…

 

 

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