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Cannes : Le « Restaurant PARK 45 du Grand Hôtel » vous propose les 28 & 29 Septembre 2011 des dîners à 6 mains pour un menu « 3 Etoiles »…

17 septembre 2011
By admin

Grands Chefs Michel ROCHEDY et Stéphane BURON

Dîners à 6 mains pour un menu « 3 Etoiles »

Au Grand Hôtel à Cannes, les mercredi 28 et jeudi 29 septembre 2011, une grande première…

Un Chef d’exception, Michel Rochedy (2 étoiles Michelin), propriétaire du Chabichou à Courchevel 1850, l’un des fleurons de la station, et son second et complice depuis plus de 20 ans, Stéphane Buron, MOF, officient pour la première fois à Cannes pour faire déguster leur cuisine en association avec Sébastien Broda le Chef étoilé du Park 45, le restaurant gastronomique du Grand Hôtel.

Un menu sans précédent, aux multiples saveurs dont la lecture est d’ores et déjà très alléchante, proposé au prix de110 €, hors boisson (cf. pièce jointe).

45, La Croisette w 06400 w Cannes

Service Communication Janine Maisonseul

109, boulevard Malesherbes 75008 Paris ( 01 43 59 19 49 u GSM 06 09 17 25 99)

E-mail janine.maisonseul@wanadoo.fr  Cannes ( 04 93 69 99 74)

Dîners à six mains des mercredi 28 & jeudi 29 septembre 2011

Aux pianos : Michel Rochedy, Stéphane Buron,

Sébastien Broda (Guest star : Pascal Picasse)

Grands Chefs Sébastien BRODA et Pascal PICASSE

Dîners à six mains des mercredi 28 & jeudi 29 septembre 2011

Aux pianos : Michel Rochedy, Stéphane Buron,

Sébastien Broda (Guest star : Pascal Picasse)

 

Amuses-bouche avec l’apéritif

Capuccino d’un velouté de cèpes au grué de cacao

Le biscuit de Savoie au Beaufort, magret de canard fumé

Entrées

Le tourteau en émietté crémeux, sardines au piment d’Espelette, moutarde Savora au siphon, huile de curry

Gelée de langoustines au caviar d’aquitaine

Plats

Bar confit dans un bouillon citronnelle-gingembre, huile de thé vert, crème Nuzu

Pigeonneau de Mr. Verzeni cuit en basse température,

cuisse confite, girolles justes saisies, brioche noisette du Piémont, jus de potiron au citron confit

Desserts

Feuille à feuille de betterave, mousse petit suisse au citron vert sur son moelleux noisette, sorbet litchi

Crumble de dragées aux framboises et son sorbet au fromage blanc

www.grand-hotel-cannes.com

 


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